创作者动态2026-11-10
面点阿琴粉丝突破300万，发布冬季馒头系列
新系列共8期，涵盖南瓜、紫薯、红枣与经典奶香口味，首期今晚八点上线并同步开播答疑。
今日热门 · 2026-11-10
面点阿琴
486.3万
3.2万弹幕
18:42
奶香大白馒头全流程：一斤面粉蒸出12个暄软白胖的牛奶馒头
从选面粉、牛奶比例、揉面到二次醒发，面点师傅手把手拆解每一步，切开满是细密蜂窝，凉了也不发硬。
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完整榜单- 1奶香大白馒头全流程：一斤面粉蒸12个面点阿琴486.3万
- 2一刀切开，满屏细密拉丝组织白胖胖馒头铺210.3万
- 3回老家跟奶奶学蒸馒头，柴火大锅豫东阿杰156.8万
- 4凌晨三点的馒头铺，蒸出整条街早饭街头纪录者133.0万
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资讯与创作者动态
更多动态站内活动2026-11-08
「我家的馒头」投稿季开启，持续至12月15日
投稿带话题即可参与，优质作品将进入首页专题，并获得流量扶持与定制蒸笼礼盒。
行业资讯2026-11-06
冬季发面慢？面点师给出室温18度以下的醒发方案
建议用温牛奶和面、烤箱发酵档或温水隔水醒发，并适当延长时间，避免面团发酸。
创作者动态2026-11-05
厨房实验室发布酵母用量对照表
以500克面粉为基准，整理了不同季节、不同水温下的酵母与醒发时间对照，评论区已收藏超10万次。
榜单周报2026-11-03
上周美食区最受欢迎的面点视频盘点
老面发酵类视频播放量环比上涨37%，“切面拉丝”成为弹幕高频词。
新人UP2026-11-01
烟台小满：用一口铁锅拍出胶东饽饽
首个作品三天播放破50万，记录家乡逢年过节蒸大饽饽的老手艺与讲究。
常见问题
奶香大白馒头一定要用牛奶和面吗？
不一定。全牛奶和面奶香最浓、颜色略偏乳白；也可牛奶与清水各半，再加少量奶粉提香，口感同样暄软。
馒头蒸好后表皮起皱是什么原因？
常见原因是醒发过度或关火后立刻开盖。建议关火焖3到5分钟再开盖，醒发至面团体积约1.5倍即可上锅。
如何在站内找到适合新手的教程？
可进入「专题合集」中的「新手零失败」，或在搜索框输入“新手馒头”，按播放量或收藏数排序筛选。
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